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Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
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Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Pâte molle à croûte naturelle, sa texture est crémeuse.
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
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