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Véritable Cheddar qui a remporté de nombreux prix.
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Fromage doux et crémeux
Le seigneur des AOP. Jeune: Pâte souple.
Bleu Auvergne AOP fermier.
Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
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