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Le mothais est très moelleux et fondant en bouche.
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À LA UNE
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
Une couche de crème derrière le croûtage
Le bouton de Culotte se mange très sec, sa texture est friable.
Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
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