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Le fromage le plus produit dans le monde.
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Le croûtage reste fin. Le coeur devient très crémeux avec l’âge. Les arômes en bouche évoque presque la truffe blanche.
L’Abondance est le nom d’une vallée de Savoie et d’une race de vache.
Le seigneur des AOP. Jeune: Pâte souple.
Le Brillat Savarin est un formidable capteur d’arômes grâce a sa crème ajoutée, idéal pour fixer les parfums tel que la truffe.
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