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Une couche de crème derrière le croûtage
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À LA UNE
Structure moelleuse et fondante en bouche. Sa pâte est blachequand elle est jeune , et brunit en vieillissant.
Pâte molle à croute naturelle, goût prononcé
Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
Fromage très crémeux de chèvre
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