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Tomme aromatisée à l’Ails des Ours( plante qui dégage une odeur d’ail mais non piquant), aux saveurs douces et subtiles.
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Le fromage le plus produit dans le monde.
Le croûtante reste bien épais, bien marqués en notes de champignons des bois.C’est un mélange de légère amertume et acidulé par une matière onctueuse.
La Pélissonne d’Ardèche est une tomme de Montagne.
Croûtage magnifique et à manger sans modération, sa pâte est aérée et très gourmande
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