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Sa pâte blanche est recouverte d’une croûte noire, cendrée et fine
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Sa pâte blanche es recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.
Fromage de chèvre très frais
Une couche de crème derrière le croûtage
Sa surface est censée et recouverte d’un léger voile mousseux et une croix cathare dessinée en blanc au centre du fromage.Sa pâte est crémeuse et douce.
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